De typering kookboek zou ‘Gastrovan’ echt tekort doen. Dit boek laat zich nog het best omschrijven als een spannend jongensboek, vol bijzondere ontmoetingen, spontaan geïmproviseerde diners, avonden waarop de drank rijkelijk vloeit en vooral heel veel schandalig lekker eten. En recepten, dat natuurlijk ook.
Gastrovan is het verhaal van de vrienden Sjaak, Jeroen en Olivier die met een oude omgebouwde camper op culinaire veldtocht vertrekken. Drie dolenthousiaste koks die op zoek gaan naar de oorsprong van gerechten in Nederland, Frankrijk en Spanje. Hun Gastrovan is slechts voorzien van het hoogstnoodzakelijke (een uitvouwbare keuken, barbecue-rookoven, kruidentuin en – uiteraard – een speciaal gebouwde espressomachine) en verder laten de heren zich leiden door wat ze onderweg tegenkomen.
Tijdens het lezen van het boek beleef je de reis met de mannen mee en wil je onmiddellijk zelf de beschreven plaatsen bezoeken. Naar de Provence voor de ultieme ratatouille bijvoorbeeld. En voor de courgettesoep met roquefort, de gefrituurde acaciabloesems en het kaasplankje natuurlijk. Of naar Galicië, om daar te genieten van net opgedoken percebes (eendenmosselen) met knoflook en peterselie.
De bijbehorende recepten zijn absoluut stoer en ruig: geen liflafjes of lichte salades, maar copieuze maaltijden. Côte de boeuf van de barbecue bijvoorbeeld, de echte tarte au citron of gestoofd wild zwijn.
De fotografie past goed bij dit boek. De gerechten worden zonder poeha getoond en de vele actiefoto’s geven de sfeer weer van dit avontuur perfect weer.
De liefde voor eten en het enthousiasme van de jonge vrienden spatten van de pagina’s af. Gastrovan leest als een spannend reisverslag en zal ook mensen aanspreken die niet zozeer van koken, maar wel van reizen en lekker eten houden. Voor kookfanaten met een voorliefde voor Frankrijk is dit boek een absolute must.
Gastrovan, met je neus in de boter. Auteurs: Sjaak Borsboom, Jeroen Simons en Olivier van der Ree. Uitgever: d’jonge Hond.
