TLT leest: Weekendlunch

Het is momenteel één van mijn favoriete kookboeken en toch had ik er op TLT nog niet over geschreven. Daar moest uiteraard snel verandering in komen!

Ik volg Janneke Philippi al sinds ze jaren geleden een culinaire column schreef voor Vrouwonline. Sindsdien werkte ze als receptschrijver voor bladen als Allerhande en Delicious, en maakte ze de lekkerste culinaire reportages en kookboeken. In 2012 verscheen Weekendlunch; een coproductie van Janneke (receptuur, tekst en styling) en haar man Serge (fotografie en grafisch ontwerp).

“103 recepten voor het ultieme weekendgevoel”, kopt het boek, en daar is geen woord van gelogen. In het kookboek vind je talloze ideeën om van het weekend iets heerlijks te maken. Dat kan prima binnen een kwartiertje, bijvoorbeeld met de krokante kaasfritters, of met zo’n dikbelegde sandwich met avocado, ham en ei. Maar ook tijdens een uitgebreide zondagmiddaglunch met de hele familie. Die wordt met de drie-kruidengnocchi met citroenroom en een zoete risotto met melkchocolade als dessert geheid een succes.

De kracht van dit boek ligt wat mij betreft in de vrij eenvoudige recepten, die vaak een bijzondere variatie krijgen. Door de kipfilet voor de kipclub met appel zelf te roken bijvoorbeeld, of door het brood bij de zalmtartaar te wecken. Dat maakt de recepten nét even anders. En nét even lekkerder. Fijn ook dat er ruimte is voor ouderwetse klassiekers die nooit vervelen. Zoals het gehaktbrood met olijven, gestoofd konijn met trappistbier of de kervelsoep met balletjes van oma Bella.

De recepten worden steeds afgewisseld met korte ideeën en snelle suggesties. Creatieve salades met granen als kamut en farro bijvoorbeeld, bijzondere botervariaties (zalm-kappertjesboter!) of geweckte groenten.

De styling en fotografie sluiten helemaal aan bij de weekendsfeer die het hele boek uitdraagt. De gerechten zijn heel afwisselend gefotografeerd en met zorg opgemaakt en gestileerd, maar hebben stuk voor stuk dat nonchalante je-ne-sais-quoi-gevoel.

De recepten van Janneke vind ik eigenlijk altijd een succes en dat geldt ook voor alles wat ik tot nu toe uit dit boek maakte. De wontonravioli heeft inmiddels al in allerlei variaties op mijn tafel gestaan, de gebakken geitenkaasjes met honingzoete tomatentartaar zijn een nieuwe favoriet en de ham-kaastoast uit de oven is ultiem comfort food.

Niets dan lof dus voor dit boek. Wat mij betreft een absolute aanrader!

Weekendlunch. Auteur: Janneke Philippi. Fotograaf: Serge Philippi. Uitgever: Karakter. 

Bestel op Bol.com