Reportages

Nieuw in Amsterdam

 Welke nieuwe horecazaken in Amsterdam mag je echt niet missen?

Huf
Horecaman Casper Reinders opent binnenkort een New Yorkse brasserie aan het Leidseplein, maar had tussendoor nog even tijd voor een ander project. Samen met ontwerper Bram de Vries opende hij Huf in de Reguliersdwarsstraat. Hier ben je – net als in veel zuidelijke landen – tot ver na middernacht welkom om iets te komen eten. Stoere gerechten als de veelgeprezen philly cheese-steak bijvoorbeeld, of de ‘liquid cheesecake’ milkshake met bastogne en witte chocolade. Voor de kleine trek zijn er wat subtielere snacks als geitenkaaskroketjes met vijgenmosterd of rilette van gerookte makreel. Huf zit meestal barstensvol, dus reserveren is een must.
Website

HUF-1-Lo-Andela-TLT

Cotignac
Cotignac is vernoemd naar een idyllisch Frans dorpje in de Provence en wil gasten de ontspannen sfeer van die plek laten ervaren. Op de kaart van deze zaak in Zuid staan simpele Franse gerechten zonder opsmuk. Hier begin je de dag uiteraard met een croissant (mais oui!) en kies je ‘s avonds voor de escargots of de – nu al befaamde – steak tartare van le chef Ludo.
Website

Winter experience
Over La Viña schreef ik al eerder en nu heeft deze fijne zaak in de Rivierenbuurt weer iets nieuws. Mijn geliefde tastemat is er nu in een heuse wintereditie, met wijnen en Spaanse hapjes die passen bij het seizoen. Ook deze ‘tasting experience’ is weer een gezamenlijk project van eigenaresse/sommelier Jacqueline Borgers en wijnschrijver Cuno ’t Hoff. De winterse pincho’s zijn tot maart te proeven. Als dat ons niet de winter door helpt!
Website

Johannes
Het team achter het populaire restaurant Juuls opende onlangs Johannes op de Herengracht. Hoewel de naam niets met wijlen Johannes van Dam te doen zou hebben, wordt ’s lands bekendste recensent hier wel subtiel geëerd met de kroket-amuse. Net als bij Juuls eet je hier niet a la carte, maar krijg je een verrassingsmenu van 4, 5 of 6 gangen. Dat scheelt weer kiezen. Elke twee weken wisselt het menu, zodat er altijd seizoensgebonden gerechten worden geserveerd.
Website

johannes-TLT

De Ebeling
De Ebeling op de Overtoom noemt zichzelf geen écht restaurant en richt zich vooral op de borrel. Dat is toevallig wel een hele fijne borrel, met o.a. de lekkerste pasta van Holy Ravioli, flinke borrelplanken (bijvoorbeeld met Franse kazen van Kef) en verschillende oh zo hippe flammkuchen. De Ebeling is trouwens ook een goede plek voor een feestje: je kunt er een zaal tot 300 personen huren.
Website

 

Tip: De vorige lijst met de leukste nieuwe restaurants vind je hier.

Related posts