Bijgerechten Overig Recepten Vegetarisch

Roze uiringen

roze-uiringen-TLT

Dit simpele recept is wat mij betreft een perfect voorbeeld van ‘the little things’. De kleine dingen die je gewone maaltijd net iets specialer maken.

Ik heb eigenlijk altijd een pot met deze gemarineerde uiringen in de koelkast staan. Ideaal, want je kunt ze zo een paar weken bewaren. Je hoeft alleen een rode ui in dunne ringen te snijden en deze in azijn te weken. De azijn zorgt ervoor dat de ui wat zachter wordt, minder scherp smaakt en bovendien een prachtige knalroze kleur krijgt.

Ik gebruik deze uiringen in allerlei gerechten. Ze zijn heerlijk in een salade met krieltjes en zalm, of op een sandwich met rosbief en mosterd. Op een burger smaken ze trouwens ook uitstekend en ik denk dat ze prima smaken bij makreel of forel.

Zorg ervoor dat de uiringen helemaal bedekt zijn door de azijn. Ik gebruik vaak witte wijnazijn, maar natuurazijn of zelfs een lichte rode wijnazijn werken ook prima. De azijn kun je eventueel aanvullen met wat suiker als je niet van de wat zure smaak houdt. De roze azijn kun je later mooi gebruiken voor een bijzondere dressing.

INGREDIËNTEN

1 rode ui
azijn
een schone (jam)pot

INSTRUCTIES

1. Snijd de geschilde ui in dunne ringen.

2. Stop ze in een pot en giet er azijn over tot ze helemaal onder staan.

3. Laat minstens 10 minuten marineren. Bewaar in de koelkast.

Related posts