Bijgerechten Hoofdgerechten Recepten Salade Vegetarisch

Salade met peer, blauwe kaas en walnoten

landscape-pop-pear-blue-salad-los

Dit is één van mijn favoriete salades, die ook nog eens ontzettend makkelijk te bereiden is. De combinatie van zoete, frisse peer en pittige blauwaderkaas is natuurlijk altijd een succes en in dit recept vormen ze samen een elegante salade. Door de plakjes peer te stapelen maak je er echt een bijzonder gerecht van, perfect voor een etentje dus.

Gebruik vooral de blauwe kaas die jij het lekkerst vindt: gorgonzola, stilton, bleu d’avergne, roquefort…het kan allemaal!

Als je de peer eerst even grilt, krijgt de salade een compleet andere textuur en smaak. Als je er dan nog wat brood met roomboter bij geeft, is het een prima maaltijdsalade. Deze rauwe knapperige versie is wat lichter en doet het goed als fris voorgerecht of lekkere lunch.

2 personen

INGREDIËNTEN

2 kleine peren, in dunne plakjes
ongeveer 100 gram blauwaderkaas
een hand slablaadjes
een handje walnoten
lekkere olijfolie
citroensap of witte wijnazijn
zeezout en peper

INSTRUCTIES

1. Stapel de dunne plakjes peer op twee borden. Verkruimel er de blauwe kaas over en voeg de slablaadjes toe.

2. Rooster de walnoten in een droge pan tot ze geuren en iets verkleuren. Dat duurt een paar minuten. Strooi ze dan over de salades.

3. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en voeg wat citroensap toe.

4. Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen.

Related posts

  • Caroline Brouwer
    05/06/2013

    Wat een heerlijke combinatie en wat een prachtige foto!

    • Denise | TLT
      05/06/2013

      Dank Caroline!