Oude, droge croissants? Daar ben je voortaan alleen maar blij mee, want ze veranderen zó in dit heerlijke dessert. De croissantjes geven deze broodpudding een iets zoete smaak en luchtige structuur, die perfect past bij romige Nutella en robijnrode frambozen. Dit toetje is het summum van comfort food!
Bovendien is de broodpudding echt zo gemaakt: je besmeert de oude croissantjes met Nutella, weekt ze vervolgens in een mengsel van melk en ei en bakt ze daarna (bestrooid met frambozen) in de oven. Je kunt de pudding meteen serveren, maar ik vind ‘m zelf lauwwarm het lekkerst.
De Nutella kun je eventueel vervangen door blokjes pure chocolade en in plaats van croissants kun je prima ander brood gebruiken. Briochebrood is bijvoorbeeld ook heel geschikt. Voor een extra decadente versie gebruik je slagroom in plaats van melk en serveer je er een bol vanille-ijs bij. Eén ding staat in ieder geval vast: die schaal is straks zo leeg!
2-4 personen
INGREDIËNTEN
2 oude, iets droge croissants
2 flinke eetlepels nutella
1 ei
240 ml melk
125 gram frambozen
INSTRUCTIES
1. Verwarm de oven voor tot 200 graden.
2. Halveer de croissantjes en bestrijk de onderkanten met nutella. Leg er de bovenkanten weer op. (Let op: op de foto’s zit de nutella bovenop, maar dit geeft een beter resultaat!).
3. Leg de nutellacroissants in een ingevette ovenschaal waar ze net in passen.
4. Meng het ei met de melk en een snuf zout. Giet dit mengsel over de croissants en laat het een paar minuten weken. Druk de croissants iets aan, zodat ze het eimengsel goed opzuigen.
5. Verdeel de frambozen tussen de croissants en zet de schaal in de oven. Bak zo’n 30 minuten, of tot de pudding goudbruin is.
6. Serveer liefst lauwwarm.
