Van de Chiappa Sisters had ik nog nooit gehoord, maar schijnbaar zijn de drie zussen in Engeland heel populair. Michela, Emanuela en Romina hebben een site, televisieprogramma en kookboek en hebben zelfs het hart van Jamie Oliver gestolen. Michela lijkt ook wel wat op de Britse chef, met haar enthousiasme en kreten als “the best, really really easy and super impressive recipe”.
De drie zussen staan bekend om hun traditionele Italiaanse familierecepten, die – mede door hun jeugd in Wales – een modern jasje hebben gekregen. In hun eerste kookboek ‘Simply Italian’ zijn die recepten gebundeld.
Nu werd ik niet meteen dolenthousiast van een Italiaans kookboek. Want hoeveel boeken vol recepten voor tiramisu, lasagne en “de perfecte pizza” kan een mens hebben? Maar het moet gezegd: al bladerend werd ook ik gegrepen door het oprechte enthousiasme van de drie jonge vrouwen. Hoewel de uitgebreide inleiding en sommige familieverhalen wat klef zijn, zorgt het boek er toch echt voor dat ik ontzettend zin krijg om Italiaans te koken. De recepten zijn redelijk eenvoudig en heel toegankelijk, maar bieden vaak leuke variaties voor meer geoefende koks.
Ik maakte de bladerdeegtaart met mascarpone en rode vruchten (binnenkort het recept) en was daar heel enthousiast over. Een simpel, maar beeldschoon taartje met knapperig gebak en romige mascarpone. De aardappelblokjes met rozemarijn vond ik helaas een beetje saai en ook de bereidingstijd klopte niet helemaal. Gelukkig had ik met het recept voor tiramisu meer geluk. Dat leek op mijn gebruikelijke recept, maar met veel minder suiker. Een succes, want hierdoor kwam de smaak van de crème en likeur veel beter uit. Zo ga ik ‘m voortaan altijd maken!
De sfeerfoto’s zijn prachtig en doen je meteen verlangen naar een Italiaanse vakantie. Een deel van de gerechtfoto’s is net zo sprankelend, terwijl andere gerechten juist wat saai op de foto staan. Maar ach, dat eenvoudige past wel weer goed bij het ‘Simply Italian’-gevoel.
Het boek ‘heeft mij absoluut geïnspireerd weer wat vaker Italiaans te koken. Ik vind het dan ook geschikt als basis Italiaans kookboek (denk: saltimbocca, zelfgemaakte pasta en affogato), maar juist ook voor diegenen die op zoek zijn naar Italiaanse gerechten met een moderne twist (krokante polenta met caciottakaas, porcinirisotto met gekookte rijst). Wat mij betreft een aanrader!
Simply Italian. Auteurs: Michela, Emanuela en Romina Chiappa. Uitgeverij: Van Dishoeck. Bestel op Bol.com
