Reportages

Aanrader: restaurant Cofoco in Kopenhagen

Cofoco-Copenhagen-Kopenhagen-TLT-2

Vorige week was ik in Kopenhagen en wat valt daar toch veel heerlijks te proeven en ontdekken! Bij Cofoco bijvoorbeeld, een fijn restaurant in de buurt Vesterbro.

De naam Cofoco is een acroniem voor Copenhagen Food Consulting en heeft inmiddels navolging gekregen van negen andere restaurants, verschillende traiteurs en productlijnen van dezelfde eigenaren.
Dat dit eerste restaurant zo’n succes werd, begrijp je meteen als je bij Cofoco binnenstapt. De inrichting is simpel maar stijlvol, de sfeer heel ontspannen en het eten maakt écht indruk. Op de beperkte kaart (fijn voor eeuwige twijfelaars als ikzelf) vind je kleine gerechten, waarvan je er gemiddeld vier bestelt als maaltijd. Met het seizoensmenu zit je eigenlijk altijd goed.

Hier eet je licht, elegant en modern Scandinavisch. Denk aan rauwe st. Jakobsschelpen met knapperige radijsjes, schuim van roomkaas en geroosterde roggebroodkruimels. Of een geweldige romige soep van tapijtschelpen, zoete erwtjes en rokerige bacon.

Extra bonuspunten voor de lieve bediening. Let op: ruim van tevoren reserveren!

Website

Related posts