Net als Cofoco is ook restaurant Radio in Kopenhagen een echte aanrader. Claus Meyer – de ondernemer achter deze zaak – werkte eerder voor het befaamde Noma en de invloed van die moderne, lichte Scandinavische keuken is hier goed merkbaar.
Ook bij Radio wordt er zoveel mogelijk met lokale producten gewerkt. Met groenten uit de tuin van chefs Jesper (ook voormalig Noma) en Rasmus bijvoorbeeld, die we op grote wandfoto’s aan het plukken zien.
Dat levert verrukkelijke gerechtjes op, even elegant als stoer. Ik at hier bijvoorbeeld botermalse kip met zoete gestoofde kool en wilde knoflook. En geweldige gekarameliseerde aardappeltjes met schuim van gerookte kaas en felgroene tuinboontjes.
Heel prettig is dat de prijzen bij Radio dan weer totaal niet Noma-waardig zijn. Extra fijn: je kunt hier ook terecht voor de lunch, de bediening is relaxed én ze schenken geweldige wijnen.
