Waanzinnig chocolade-ijs zonder ijsmachine

Een ijsmachine heb ik niet en gaat er voorlopig ook niet komen. Dat wil echter niet zeggen dat ik nooit ijs maak, want gelukkig zijn er recepten waarbij zo’n machine helemaal niet nodig is. Ik deelde hier al eerder een recept voor romig softijs van banaan. Of neem deze frozen yogurt met bosvruchten, die binnen no-time klaar is. Mijn repertoire van ijsrecepten-zonder-ijsmachine is na een dag experimenteren weer flink uitgebreid en dit chocolade-ijs was één van mijn favorieten.

Voor dit ijs heb je niet alleen geen ijsmachine nodig; je hoeft ook niet steeds te roeren of ontdooien. Makkelijker kan haast niet! Het is gebaseerd op het recept van de bekende foodblogger David Lebovitz die ooit een heus ijsboek schreef.

Met slechts enkele ingrediënten maak je voortaan heel gemakkelijk absoluut waanzinnig chocolade-ijs. De truc zit ‘m in de banaan en likeur, die ervoor zorgen dat het ijs romig blijft. Met de likeur kun je variëren. Ik voegde nu Amarula toe, maar Baileys of Licor 43 zouden ook goed werken. In het oorspronkelijke recept gaat nog een extra eetlepel rum, maar ik maak ‘m ook weleens zonder.

Kies in ieder geval voor een goede kwaliteit chocolade, want dat proef je echt terug in het ijs. Ik koos deze keer voor de heerlijke pure repen van de New Yorkse Mast Brothers.

Extra fijn: ook na een paar weken in de vriezer smaakt dit ijs nog net zo romig en verrukkelijk. Als je slim bent, maak je dus meteen een flinke hoeveelheid!

Gebaseerd op een recept van David Lebovitz

INGREDIËNTEN

55 g pure chocolade, in stukjes (liefst 70% cacao of meer)
80 ml melk
80 ml likeur: Amarula, Baileys of Licor 43
1 banaan, in stukjes
evt. 1 el donkere rum

INSTRUCTIES

1. Laat de chocolade met de melk au bain-marie smelten, door ze in een kom boven een pan zacht kokend water te hangen (het water mag de kom niet raken). Je kunt de chocolade ook smelten in de magnetron.

2. Prak de banaan helemaal fijn in een kom. Meng goed met de gesmolten chocolade en likeur. Het moet een glad mengsel worden.

3. Giet het chocolademengsel in een bak en laat het minstens 4 uur afgedekt invriezen. Haal zo’n 10 minuten voor het serveren uit de diepvries.