Als er één stad is waar je culinair gezien je hart kunt ophalen, is het Brugge wel. Ik heb zelden zoveel goede chocoladezaken, patisserieën en restaurants bij elkaar gezien, om niet te spreken over het aantal Michelinsterren. Een eetadres dat ik je in deze heerlijke stad van harte kan aanbevelen is restaurant Kok au Vin.
Deze zaak van chef Jürgen Aerts is strak, maar toch warm ingericht en deed me onmiddellijk denken aan mijn Deense favoriet Radio. Het restaurant is vrij klein, dus reserveren is zeker verstandig
Een echte aanrader is het 3-gangen Bib Gourmand menu, dat met 37 euro ontzettend vriendelijk is geprijsd. Helemaal als je de kwaliteit en originaliteit van de gerechten ontdekt.
Het voorgerecht was zonder twijfel het mooiste gerechtje dat ik in maanden at: rauwe en kort gebakken St. Jakobsschelpen met krokante komijnwortels, bloedsinaasappel, wortelpuree en wortel-sinaasappelijs. Verder genoot ik van een prachtig stukje roggefilet met zalvige puree, sesam en knapperige crones (Japanse knolletjes) en als dessert een heel bijzondere combinatie van koffie, aardpeer en passievrucht. Gedurfde smaakcombinaties dus, die wonderwel bleken te werken.
Fijn is dat de porties en bereidingen licht zijn, waardoor je nog genoeg belangstelling hebt voor de friandises bij de koffie. Aan die kleine dingen wordt al evenveel aandacht besteed, want de marshmallow-popcornlolly’s, kletskoppen en fritters blijken verrassend goed. Bonuspunten voor de heerlijke wijn, die veelal per glas of karafje beschikbaar is. Mij vind je hier zeker terug!
