Niet alleen mijn eigen kookboek verscheen afgelopen maand. Stapels boeken werden hier de laatste weken bezorgd. Ik begon al bijna medelijden te krijgen met de postbezorger. Die hausse aan kookboeken is niet geheel verwonderlijk, want oktober is traditiegetrouw kookboekenmaand. Dit jaar wisselen zelfs – enigszins verwarrend – twee heuse kookboekweken elkaar af: de Kookboekenweek en de Kookboeken7Daagse. Het mag duidelijk zijn: kookboeken doen het goed.
Om de almaar groeiende stapel enigszins in te perken, laat ik vandaag vijf fijne nieuwe Nederlandse kookboeken zien. Vijf totaal verschillende titels, maar allemaal zeker het bespreken waard.
Koken met Janny
In ‘Koken met Janny- elke dag vers’ deelt Janny van der Heijden 200 recepten met aandacht voor lekker en gezond, maar ook praktische tips voor in de keuken. Janny maakt al járen uitstekende kookboeken, maar is sinds Heel Holland Bakt ook definitief bij het grote publiek doorgebroken. Haar eindeloze ervaring is heel goed merkbaar in dit nieuwste boek: de recepten zijn uitgedacht, nauwkeurig uitgewerkt en bieden vaak originele, maar toch heel maakbare variaties. Van kalkoenburgers met waterkersmayonaise tot roquefortkoekjes en van romige spruitjessoep tot Italiaanse burgers van tartaar met mozzarella (aanrader!). De cover verklapt het niet, maar de fotografie en vormgeving van dit boek zijn bijzonder mooi.
Bestel op Bol.com
Een druppel rozenwater
Het geweldig leuke Arabia-duo Nadia Zerouali en Merijn Tol bracht onlangs ‘Een druppel rozenwater’ uit, met zoete recepten uit Noord-Afrika, het Midden-Oosten en de Méditerranée. Zoete boeken zijn er meer, maar de Arabische twist van dit boek maakt ‘m heel bijzonder. Veel oranjebloesemwater en honing dus, maar ook pistachenootjes, amandelen en rozenwater. Ook leuk is dat Nadia en Merijn altijd hun eigen draai aan klassiekers geven: een b’stilla au lait met zoet-zoute gekonfijte citroen bijvoorbeeld. Of wat dacht je van meringe met lobbige kastanjeroom en saffraankaramel? Als je daar geen trek van krijgt, dan weet ik het ook niet meer.
Bestel op Bol.com
Easy Peasy Family
Het eerste Easy Peasy boek van Claire en Vera (oftewel ‘Bluebelle’) bleek een schot in de roos. Het boek bood in tekst en receptuur een gezonde basis voor de allerkleinsten en daar was dringende behoefte aan. Een vervolg kon dan ook niet uitblijven en met Easy Peasy Family richten ze zich nu op gezinnen met kinderen in de basisschoolleeftijd. Veel theorie, praktische tips en gezonde recepten voor het hele gezin dus. Recepten waarvoor je wel even de natuurwinkel in moet, dan wel langs het alternatieve schap in de supermarkt. Wat ik heel mooi vind om te zien is dat Claire en Vera hun eigen voedingsprincipes niet opdringen. Ze proberen vooral te inspireren, zeker ook door de geweldige vormgeving en de fotografie van Jeroen van der Spek. Wat mij betreft slagen ze daar volledig in.
Bestel op Bol.com
Pasta, risotto & gnocchi
Het nieuwe deel uit de serie ‘Bij Janneke thuis’ (ik schreef hier al eerder over deel 1: soep) is al net zo’n topper als eerder werk van Studio Philippi. In ‘Pasta, risotto & gnocchi’ deelt Janneke haar favoriete recepten die ook bij haar thuis vaak op tafel verschijnen. Natuurlijk weer met die typische signatuur: heel maakbaar, altijd een originele twist en met de geweldige fotografie van man Serge. Dit is zo’n boek waaruit je meteen wil koken. Ik maakte dus al heel snel de ravioli met geitenkaas en risotto (mmm), de risotto met zoete geroosterde pomodorini (blijvertje!) en de pasta met pittige lamsgehaktballetjes (ook al een succes). Zeker weten dat dit boek nog lang in de keuken blijft liggen.
Bestel op Bol.com
Kitchen Table Food
Heel enthousiast ben ik over Kitchen Table Food, van Tal Maes en Petra de Hamer. Ook Tal en Petra zijn twee echte culinaire pro’s en dat vertaalt zich zeker in de kwaliteit van het boek. Het concept is origineel: Tal woont tegenwoordig in Washington, Petra in Berlijn en samen delen ze de recepten en verhalen vanaf hun keukentafels. Die verhalen en recepten leveren in combinatie met hun eigen fotografie een persoonlijk kookboek op, dat een mooi inkijkje in hun buitenlandse levens geeft. Van de “breakfast all day’ foto op de achterkant werd ik vanzelfsprekend al erg vrolijk, net als van het geweldige breakfast & brunch hoofdstuk. Maar ook de andere hoofdstukken overtuigen: van Jambalaya tot Flammkuchen en van de echte Apfelstrudel tot New York bagels. Aanrader!
Bestel op Bol.com
