Terug van nooit echt weggeweest! De lijst met nieuwe restaurants in Amsterdam die je écht niet mag missen. In willekeurige volgorde:
1. C
Tijdens mijn bezoek aan Baut Zuid vertelde chef Michiel van der Eerde al iets over zijn nieuwe plannen en nu is het dan eindelijk zo ver. Op de plek van zijn vroegere Baut opende Michiel het nieuwe restaurant C, waar de temperatuur van bereiding centraal staat. Vandaar die C dus. Snapt u ‘m? Creatief idee, want het hele menu van kleine gerechten is opgedeeld in verschillende temperatuurzones. Van een ceviche van makreel met kruidengranité (0-20 graden Celcius) tot BBQ steak met polenta en gremolata (200 graden Celcius). De grote ruimte is geweldig stoer ingericht, met in het midden een grote open keuken en een af te huren verdieping bovenop. Want hier een feestje geven kan dus ook. Eigenlijk kan alles bij C, zo zeggen ze zelf.
Website
(credits: C, Amsterdam)
2. Dignita
Dat ik de hele dag door kan ontbijten, mag inmiddels duidelijk zijn. Maar all-day brunch kan natuurlijk ook, bijvoorbeeld bij Dignita. Dat houdt in dat er hier op het menu ‘eggs your way’, crumpets en pancakes staan die je de hele dag kunt bestellen. Alles klinkt even goed en wordt prachtig gepresenteerd. Veel health food, zie bijvoorbeeld de ‘Earthworks Salad Bowl’ (“each component is gently massaged”?!) of de ‘Green Paradise’ shake met spirulina. Maar ook rasechte carnivoren komen aan hun trekken (bloedworst, buikspek…you name it). En dat alles in een beeldschone en toch heel casual zaak aan de Koninginneweg in Amsterdam Zuid. Met Zuidse prijzen, dat dan weer wel.
Website
3. Kaagman & Kortekaas
Sinds de opening is er al ontzettend veel geschreven over Kaagman & Kortekaas en dat is niet zo gek, met eigenaren die voorheen bij zaken als Toscanini, Bordewijk en Rijsel werkten. In de Sint Nicolaasstraat begonnen Bram en Chiel deze ongedwongen bistro met wekelijks wisselend Frans menu. Rilettes, oesters, kalfshersenen en vichyssoise dus, maar dan wel nét even moderner uitgevoerd en met die fijne nonchalante-maar-toch-klopt-het-mag-ik-hier-wonen sfeer van Parijse nouveau bistro’s als Frenchie. ‘Je ne sais quoi’, zo u wilt. Geen wonder dat het hier storm loopt.
Website
4. Venus & Adonis
Bij Venus & Adonis in de Jordaan doen ze aan Surf & Turf. Vis en vlees van de grill dus. Denk aan entrecote, langoest, soft shell crab en saté van ossenhaas. En aan plankjes met een mix van allerlei gerechten voor de onverbeterlijke twijfelaars (guilty as charged). De zaak zelf is stoer en lieflijk tegelijk – dat blijkt dus te kunnen – en biedt ook een ‘greet & meet’ tafel voor solo-eters. Leuk!
Website
5. Jaimie’s Bond menu
Jamie van Heije is niet echt nieuw, maar toch verdient deze knappe ‘rock ‘n roll’ chef met zijn gelijknamige zaak in Ouderkerk aan de Amstel een plekje in deze lijst. Want wat wel nieuw is, is zijn James Bond menu. Zolang de film Spectre in de bioscopen draait, is dat 3-gangenmenu hier te krijgen en echt: ik zou die kans grijpen. Een tipje van de sluier: verleidelijke cocktails, zalige ceviche met watermeloen, diamanthaas van de bbq (de lekkerste in tijden) en een zeer Bond-waardig dessert. Gáán!
Website
6. Méér!
Zo leuk om te zien dat steeds meer succesvolle Amsterdam horecazaken een nieuwe vestiging openen aan de andere kant van de stad. En nog leuker als dat ontbijt- en brunchzaken zijn die toevallig ook in het All-day breakfast boek staan. Amsterdam Oost kan dus voortaan ook genieten van Bakers & Roasters, dat zich op het Kadijksplein heeft gevestigd. Op de Wibautstraat opent binnenkort alweer de derde vestiging van Drover’s Dog en laten we de tweede locatie van Omelegg op de Wallen niet vergeten.
