Deze waanzinnig lekkere moccachino smoothie is afkomstig uit het prachtige kookboek ‘The Green Kitchen Smoothies’ van het succesvolle Scandinavische duo achter Green Kitchen Stories.
David en Luise weten niet alleen te inspireren met plantaardige recepten, maar maken ook de meest geweldige kookboeken met foto’s waarvan het water je in de mond loopt. De afgelopen jaren heb ik talloze smoothie-boeken ontvangen en ik kan oprecht zeggen dat dit het eerste is dat me écht inspireert.
Naast de basisrecepten, sapjes en zoete desserts in dit boek, zijn de smoothies zelf verdeeld in een makkelijke en iets uitgebreidere categorie. Deze chocolade-koffie smoothie is afkomstig uit het eenvoudige hoofdstuk. En hij doet zijn oorspronkelijke titel “mocha morning buzz” helemaal eer aan.
Het is een koude cappucinosmoothie met zoete dadels, een flinke snuf cacao en wat havermout om ‘m vullender en romiger te maken. Er zit ook wat kokosolie in, die je écht subtiel proeft en deze moccachino smoothie bovendien lekker verzadigend maakt.
In de zomer drinkt David ‘m het liefst ‘on the rocks’ – met ijsblokjes dus. En met de zalige temperaturen van de afgelopen tijd doe ik daar uiteraard graag aan mee.
In het boek wordt geadviseerd een blender te gebruiken, maar mijn staafmixer deed het ook prima. Dan wel even uitkijken met chocoladebruine spetters. Ja, ik spreek uit ervaring!
INGREDIENTEN
voor 1 persoon
3-5 zachte dadels, ontpit
2 tl cacaopoeder
3 el havervlokken
250 ml ongezoete plantaardige melk (ik gebruikte amandelmelk)
1-2 shots (2-4 el) espresso
1 tl kokosolie
2 ijsblokjes
extra: blender
BEREIDING
Doe alle ingrediënten in een blender en pureer op hoge stand tot een gladde smoothie.
Proef en voeg naar smaak evt. extra dadels, espresso of melk toe.
