Het recept voor deze kleurrijke alohabowl komt uit mijn tweede boek All-day bowls. Het staat hier tijdens zonnige ochtenden nog steeds regelmatig op tafel. IJs als ontbijt, wie wordt daar nou niet vrolijk van? Deze smoothiebowl levert precies dat.
In mijn ontbijtboek deelde ik al eerder een recept voor een açaibowl: een fruitsmoothie met de textuur van softijs die inmiddels ook in Nederland hartstikke populair is. Gek om je voor te stellen dat dit bij het verschijnen van dat boek nog totaal niet het geval was. Het kan snel gaan!
Nóg hipper is de bijna neonroze pitajabowl, waarvoor je tropisch drakenfruit gebruikt. Maar mijn persoonlijke favoriet is toch echt de alohabowl. Die ontdekte ik bij een fijn smoothiebarretje in San Diego en at ik vervolgens de hele week als ontbijt. Eenmaal thuis maakte ik ’m dan ook meteen na.
Deze oranjeroze bowl maak je met mango en frambozen uit de diepvries. Ook nog eens veel makkelijker verkrijgbaar dan açaibessen of pitaja.
INGREDIENTEN
voor 2 personen
100 g frambozen, bevroren
150 g mangoblokjes, bevroren
350 ml kokosmelk
extra: keukenmachine of sterke blender
toppings:
4 el granola
handje frambozen en/of blauwe bessen
BEREIDING
Pureer het bevroren fruit met de kokosmelk tot het de textuur van zacht softijs heeft. Schep in een kom. Bestrooi met de toppings en serveer meteen.
Variatie: voor een smoothiebowl voeg je 200 ml extra kokosmelk toe.
