Deze pain perdu zouden het echt perfect doen als Valentijnsontbijt (liefst op bed natuurlijk), maar ook op een gewone weekendochtend misstaat dit gerechtje niet. Want wie wil er nou niet zo zalig de dag beginnen?
Het recept komt uit mijn eerste kookboek All-day breakfast en ik heb er al de afgelopen 2 jaar al talloze versies van voorbij zien komen. Zó leuk vind ik dat!
Pain perdu zijn natuurlijk gewoon wentelteefjes, maar op z’n Frans klinkt dat toch even romantischer. Deze zijn gemaakt met Fries suikerbrood en door de parelsuiker en kaneel in dat zoete brood worden ze extra lekker.
De bosvruchtencompote is zo gemaakt, maar je kunt ze ook serveren met een flinke lepel lekkere frambozenjam.
INGREDIENTEN
voor 2 personen
100 g bosvruchten (diepvries is prima)
poedersuiker
1 ei
150 ml melk
2 dikke plakken Fries suikerbrood, liefst een dagje oud
klontje boter, om in te bakken
BEREIDING
Begin met de compote. Doe de bosvruchten in een sauspannetje en verwarm een paar minuten op laag vuur, of tot de vruchten iets uit elkaar vallen. Prak ze eventueel met een vork wat fijn. Voeg poedersuiker toe naar smaak.
Klop ondertussen het ei los met de melk en week de plakken suikerbrood even in het melkmengsel. Smelt de boter in een koekenpan.
Bak het brood ca. 3 minuten per kant, of tot het goudbruin is. Serveer het brood met de bosvruchtencompote en bestuif met extra poedersuiker.
