(foto: Liselore Chevalier)
Ik zeg weleens dat ik de allerleukste baan van de wereld heb. Als culinaire freelancer doe ik in bruisende steden onderzoek naar foodtrends en mag ik er daarna uitgebreid over vertellen, ga ik regelmatig uit eten in de fijnste restaurants en experimenteer ik in de keuken om recepten te ontwikkelen. Hoe tof is dat?
Maar het állerleukst vind ik misschien wel het maken van kookboeken. Ik denk omdat daarin alles samenkomt. Alle inspiratie die ik heb verzameld kan ik verwerken in recepten, maar ook in de bijbehorende foto’s en styling. Ik loop vaak al maanden rond met allerlei onsamenhangende ideeën en als die dan langzaam een concreet boek gaan vormen, is dat altijd weer bijzonder.
Nog veel fijner vind ik het als mensen daarna daadwerkelijk uit dat boek gaan koken. Het blijft geweldig om foto’s te zien van mijn gerechten die bij andere mensen op tafel verschijnen. Ik ben elke keer weer oprecht dankbaar voor zo’n berichtje. Net als je eigen boek in de winkels zien liggen; dat went volgens mij nooit!
Hoewel ik kookboeken maken dus geweldig vind, heb ik er na All-day breakfast (2015) en All-day bowls (2016) heel bewust voor gekozen om even een jaartje over te slaan. Naast geweldig leuk is het namelijk ook geweldig intensief en altijd weer spannend om een boek te maken. Helemaal als je vrijwel alles zelf doet (en vooruit: misschien een tikje perfectionistisch bent!).
Ik wilde tijd vrijmaken om workshops te kunnen geven en nieuwe freelance projecten op te pakken. Daarbij had ik al een tijd een grote wens waar ik me heel graag op wilde focussen en ik vind het nog steeds zó bijzonder dat die wens vorig jaar mocht uitkomen.
Maar: een nieuw jaar, nieuwe plannen en vooral héél veel nieuwe ideeën. Dus ik ben hartstikke blij en stiekem best een beetje trots dat ik eindelijk met jullie kan delen dat ik werk aan een derde boek.
Jawel, jawel: dit najaar verschijnt er weer een kookboek van mijn hand bij uitgeverij Unieboek | Spectrum! Ik ben weer begonnen hoor!
Ik ben al volop met dat boek bezig en dat gaat – dankzij mijn lieve zoontje – een stuk langzamer dan anders. Maar toch krijgt ook dit boek langzaam vorm en kan ik niet wachten om binnenkort meer met jullie te delen. Het onderwerp blijft nog heel even geheim, maar ik beloof dat ik snel wat meer vertel én laat zien hoe zo’n productie nou precies in z’n werk gaat.
Ik ga in ieder geval m’n stinkende best doen om er weer een heerlijk boek van te maken. Beloofd!
X Denise
Angelina
21/02/2018 at 10:05 amAh supertof Denise! Ik kijk er weer naar uit. Ik ben heel benieuwd naar het onderwerp en leuk als je ook gaat delen hoe de productie in z’n werk gaat. 😉 Veel succes nog!!
Denise | The All-day kitchen
21/02/2018 at 10:09 amDankjewel! X
Rineke
21/02/2018 at 11:01 amSuper leuk, ben heel benieuwd naar het onderwerp voor dit boek. Heb je andere boeken allebei en kook vooral heel veel uit all day bowls. Is echt een boek helemaal naar mij smaak, vind tot nu toe alles lekker wat ik daaruit gemaakt heb maar de pompoenrisotto is mijn grote favoriet.
Denise | The All-day kitchen
21/02/2018 at 11:03 amWat superleuk om te horen, Rineke! En toevallig is de pompoenrisotto ook mijn favoriet. Hij staat niet voor niets op de cover!
Frans De Rouw
21/02/2018 at 10:09 pmIk zie uit naar je volgende boek. Heb al heel wat receptjes gemaakt.
Geweldig Denise.
Denise | The All-day kitchen
22/02/2018 at 12:24 pmWat leuk om te horen, Frans!