Deze feestelijke gender reveal taartjes met kokosyoghurt en vlierbloesemgelei maakte ik vorige maand voor onze eigen mini gender reveal. Wat dat is? Een feestje waarbij je het geslacht van je ongeboren kindje bekend maakt. Overgewaaid vanuit Amerika en volgens sommigen veel te overdreven, maar wat mij betreft vooral een heel leuke manier om ook bij dit moment stil te staan. Want als mij de afgelopen jaren iets duidelijk is geworden, is het wel dat je moet vieren wat er te vieren valt. Niets is vanzelfsprekend!
Nadat we zelf met een gevulde confettiballon hadden ontdekt of ons volgende kindje een jongetje of meisje is, vond ik het tijd voor taart. En hoe leuk is het om zelf iets te maken? De basis van deze elegante taartjes zijn de taartbodems van Petit Gateau, één van mijn favoriete recepten. Die vulde ik na het afkoelen met een gekleurde crème van kokosyoghurt, zodat ook de lactose-intolerante peuter mee kon snoepen. Ik topte ze af met een dun laagje vlierbloesemgelei, waar de versieringen netjes in bleven plakken.
De onderste vulling maakte ik voor alle taartjes gelijk: want om deze roze of blauwe kleur ging het natuurlijk! Daarboven vulde ik de ene helft van de taartjes met een roze crème en de andere met blauwe. Ook in de vlierbloesemgelei bovenop deed ik een drupje kleurstof.
En toen was het grote moment daar. Iedereen mocht tegelijk een taartje doorsnijden of –bijten. Helemaal onderaan deze post zie je welke kleur er in elk taartje onderop zat. En of ik dus in verwachting ben van een jongetje of meisje…
Maar eerst deel ik het recept, zodat je het ook voor je eigen gender reveal kunt gebruiken.
Recept voor 5-6 taartjes
voor de bodems:
100 g bloem
40 g poedersuiker
15 g amandelmeel
60 g koude boter, in blokjes
1 ei, losgeklopt (gebruik je niet helemaal)
extra: deegroller + bakringen (7 cm) op een bakplaat met bakpapier of muffinvorm, ingevet
voor de vulling:
300 ml kokosyoghurt
4 blaadjes gelatine
rode + blauwe voedingsmiddelenkleurstof
3 el vlierbloesemsiroop
versieringen naar keuze
Bereiding
Meng de bloem, suiker en amandelmeel met een snuf zout in een kom. Voeg de blokjes boter toe en wrijf ze er met je vingers door, tot een kruimelig deeg. Voeg dan een beetje ei toe meng goed. Het deeg moet soepel, maar niet te plakkerig zijn. Te droog? Voeg dan meer ei toe. Toch te plakkerig? Wat extra bloem. Vorm een bal en pak het deeg in plasticfolie in. Laat een halfuurtje rusten in de koelkast.
Verwarm de oven op 170C.
Rol het deeg uit tot ca. 5 mm dik op een werkvlak bestrooid met bloem. Steek er rondjes uit en verdeel deze over de bakringen of muffinvorm. Druk de randen goed aan en snijd overhangende stukken af. Prik de bodems een paar keer in met een vork. Zet nog een halfuurtje in de koelkast.
Bak de taartjes 12-15 minuten in de oven, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Omhooggekomen bodems druk je gewoon terug met een vork. Laat helemaal afkoelen.
Maak intussen de vulling. Doe 200 ml van de kokosyoghurt in een kom, dit wordt de kleur van het geslacht. Voeg een drupje rode/blauwe kleurstof toe en meng goed tot de yoghurt egaal lichtroze of lichtblauw is. Doe hetzelfde met de overgebleven 100 ml kokosyoghurt en de andere kleur.
Laat 2 blaadjes gelatine 5 minuten weken in koud water. Knijp ze uit en doe ze met 3 el water in een pannetje. Verwarm ze (maar laat niet koken!) al roerend tot de gelatine is opgelost. Laat iets afkoelen en verdeel het gelatinemengsel over de twee soorten kokosyoghurt. Goed roeren en de vulling nu snel verwerken.
Verdeel ongeveer de helft van de grote kom kokosyoghurt (die met de goede kleur dus!) over alle bodems en strijk glad. Zorg dat de vulling tot ongeveer halverwege komt. Vul daarna de helft van de taartjes met de blauwe yoghurt en de andere helft met de roze yoghurt. Je houdt misschien wat yoghurt over. Strijk de bovenkant glad en zet in de koelkast om op te stijven.
Maak daarna de vlierbloesemgelei. Laat 2 blaadjes gelatine 5 minuten weken in koud water. Knijp ze uit en doe ze met de vlierbloesemsiroop in een pannetje. Verwarm (maar laat niet koken!) al roerend tot de gelatine is opgelost. Laat iets afkoelen en verdeel over 2 bakjes. Doe een drupje blauwe kleurstof bij de ene helft en een drupje rode bij de andere.
Lepel de gekleurde vlierbloesemsiroop voorzichtig over de bovenkant van de taartjes. Leg de versieringen meteen bovenop, zodat ze goed blijven plakken. Laat minimaal een uurtje opstijven in de koelkast.
Een roze vulling… Een meisje! James krijgt als alles goed blijft gaan dus een zusje. En wij een dochter. Wat enorm bijzonder!
