Romige basilicumdressing

De laatste maanden is er achter de schermen hard gewerkt aan een nieuwe website voor TLT. En nu is de vernieuwde site dan eindelijk live! De grootste verandering is misschien wel het feit dat de huidige site zowel in het Engels als in het Nederlands kan worden getoond. In principe wordt de juiste taal vanzelf weergegeven, maar je kunt wisselen door rechts bovenin op de andere taal te klikken. Op de Engelse site is de collectie recepten wat groter, dus je kunt altijd een kijkje nemen. Ik ben ontzettend blij met de nieuwe vormgeving en hoop dat de site voor jou als lezer ook goed bevalt.

Een nieuwe site verdient uiteraard een heerlijk nieuw recept en deze dressing valt vast in de smaak. Mijn standaard caesardressing durf ik absoluut niet authentiek te noemen, maar is toevallig wel ontzettend lekker en bovendien zo gemaakt. De laatste keer deed ik er voor de variatie wat verse basilicum in en dat bleek een groot succes. Deze knalgroene dressing is een opvallende verschijning, smaakt lekker zilt, fris en romig tegelijk en ruikt intens naar zoete basilicum.

De dressing is heerlijk over een salade met gegrilde kip en croutons (witbrood of pistoletjes in blokjes snijden, omhusselen met wat olijfolie en even roosteren in de oven) of over honingzoete geroosterde tomaatjes, knapperige blaadjes witlof of gegrilde asperges.

Je kunt ‘m trouwens prima een dagje bewaren in de koelkast. Zorg er dan voor dat je de dressing vlak voor het serveren weer even doorroert.

2-4

INGREDIËNTEN

5 eetlepels mayonaise
1 eetlepel yoghurt
5 ansjovisfilets
half teentje knoflook
4 eetlepels citroen
drupje worcestersaus
klein bosje basilicum

INSTRUCTIES

1. Pureer alle ingrediënten met behulp van een staafmixer tot een gladde, romige dressing.

2. Proef en voeg eventueel extra ingrediënten toe naar smaak. Wil je de dressing frisser? Extra citroen. Romiger? Extra mayonaise. Meer zout? Extra ansjovis.

3. Bewaar de dressing tot het serveren in de koelkast. Voeg eventueel wat water of citroensap toe om ‘m iets dunner te maken.