Dit broodje BLT komt uit mijn eerste boek ‘All-day breakfast’. Het is perfect anti-katervoer, maar smaakt ook waanzinnig lekker in volledig nuchtere toestand.
Het is de klassieke BLT (bacon, lettuce & tomato), maar dan met romige avocado en citroenmayonaise.
En echt: daar wordt deze stevige sandwich nóg beter van.
INGREDIENTEN
voor 1 persoon
2tl citroensap
2 el mayonaise
2 plakken bacon
½ avocado
½ tomaat
1 ciabattabroodje
paar blaadjes botersla
BEREIDING
Maak eerst de citroenmayonaise. Meng het citroensap en de mayonaise en voeg eventueel extra citroensap toe naar smaak.
Bak de bacon uit in een antiaanbakpan tot deze krokant is. Snijd ondertussen de avocado en tomaat in plakjes. Snijd het broodje doormidden en bestrijk beide helften met citroenmayonaise. Beleg met sla, avocado, tomaat en bacon. Meteen opeten.
