Het kerstontbijt vind ik misschien wel het mooiste moment van de feestdagen. En als groot ontbijtliefhebber deel ik heel graag mijn favoriete recepten met je.
In ‘All-day breakfast’ heb ik een heel hoofdstuk aan feestelijke ontbijtjes gewijd, maar ook op deze site staan er genoeg. Hieronder vind je de vijf ontbijtjes die ik momenteel het liefste op de kersttafel zet.
Stuk voor stuk makkelijk te bereiden (scheelt weer stress!), maar toch spectaculair. En vooral waanzinnig lekker natuurlijk. Feestelijke ochtend gegarandeerd!
Mijn 5 favoriete recepten voor het kerstontbijt:
1. Pannenkoekjes met kwark
Mijn lievelingspancakes die je regelmatig op mijn Instagram voorbij ziet komen. Heel geschikt voor het kerstontbijt. Feestelijk, prima voor te bereiden en waanzinnig lekker. En je zou het misschien niet zeggen: maar ze zijn nog hartstikke goed voor je ook!
2. Kerstboomtaart van bananenbrood
Feestelijker wordt het niet. Deze kerstboomtaart van bananenbrood kun je helemaal van tevoren maken, dus dat is ideaal. Valt bij jong en oud in de smaak én is veel makkelijker dan je denkt.
3. Cruffins van croissantdeeg met vanillemascarpone
Er zijn weinig huishoudens waar rond de feestdagen geen blikje croissantdeeg in de koelkast staat. Maak er eens wat anders mee dan croissantjes: deze cruffins bijvoorbeeld. Echt zalig. Zeker als je ze vult met romige vanillemascarpone.
4. 5-spice kruidcake met rozijnen
Deze cake ruikt en smaakt naar feestdagen. Echt. Het is een soort kruising tussen kruidkoek, gingerbread en carrot cake. Heerlijk bij het kerstontbijt, maar ook top bij de koffie. Het recept komt uit ‘All-day breakfast’.
5. Boekweitwafels met maple-yoghurt
Wafels eet je vast niet zo vaak. Vandaar dat ze perfect zijn voor kerst. Bijzonder en toch makkelijk te maken. En deze zijn nog gezond ook. Als je ze van tevoren maakt en even opwarmt in een broodrooster, staan ze met kerst binnen een minuutje op tafel. Wat wil je nog meer?
